cinnamomo e peperoncino

il grano, questo bene prezioso

2012-01-10T22:50:00.000+01:00

Un mese fa circa, con un po' di ritardo dovuto alle molte piogge, abbiamo seminato.
Siamo andati a comprare la semente bio presso un'azienda agricola in provincia di Palermo.

Mentre gli uomini insaccavano e caricavano il nostro furgone preso a prestito da amici, io andavo in giro a fare foto. E le voglio condividere con voi. per mostrarvi la bellezza della terra, della nostra terra, e tutto quello che ci perdiamo (in odori, colori, atmosfere, eventi atmosferici...) vivendo giornalmente in città.

Saluti a tutti!

A tutti buon anno!

2012-01-02T14:53:00.000+01:00

Sì, a tutti buon anno.
E che sia un anno di pace, amore, serenità, vita in famiglia e vita in campagna.

Un anno di consapevolezza, un anno di scelte, un anno fatto di serietà.

Un anno di pane fatto in casa e di zuppe per scaldare in inverno, un anno di conserve e marmellate, un anno di dolci e di crostate, un anno di bambini e di nonni, di zii e di cugini, un anno di mamme e figli, un anno di mamme e papà.

E se ce la fa questa piantina a vivere in alto in alto sull'Etna, tra pietre, rocce, caldo e freddo, allora possiamo farcela anche noi!
Auguri a tutti!

regali dalla Germania!

2011-12-30T21:48:00.001+01:00

Qualche mese fa, per la terza volta, abbiamo ospitato una ragazza alla pari, tramite il sito workaway.info, che consiglio a chi cerca esperienze di questo tipo. Ci siamo trovai benissimo, tutti, e oggi è arrivato un pacchetto regalo della nostra amica tedesca, con tante belle cose fatte a mano da lei stessa e un libro!

Inutile raccontare la felicità dei cuochetti, credo che le foto lo raccontino bene, no?

Grazie Eva e buon anno!

l'eccitazione bambina del natale ... dov'è?

2011-12-27T13:40:00.000+01:00

Manca in questa casa l'atmosfera natalizia, forse non c'è mai stata e però ora non sono tanto sicura che sia un bene; il cuochetto ha fatto un alberello da solo, non c'è presepe. Questo mi mette un po' tristezza anche se, sì, è vero, sono altre le cose tristi, le cose che non vanno.

Ieri il bambino è andato più volte a cercare regali sotto il suo alberello; ogni volta tornava indietro deluso.
I regali stavano solo sotto gli alberi dei nonni. Perchè da noi no?

Però non è bello, qualcosa in me vacilla. Le mie convinzioni etiche devono andare a quel paese per un po' ... è meglio; devo riprendere il senso dei doni e del natale dei doni smarrito chissà dove ...

E dunque eccomi, vado a mettere qualcosa sotto l'albero, per lui, per lei e per Lui; quando torneranno, nel pomeriggio, dirò che Babbo Natale ha avuto un contrattempo ed è arrivato in ritardo, anzi faccio scrivere un messaggio di scuse proprio al Babbo stesso.

Che così è arrivato con doni anche per loro, anche in questa casa.

eccomi

2011-12-20T21:37:00.000+01:00

Già è passato quasi un mese e sono di nuovo qua; con pochissimo tempo a disposizione, ahimè ...
Qui adesso fa freddo, oggi davvero abbiamo sentito forse per la prima volta l'arrivo di una nuova stagione, l'inverno; le temperature si sono improvvisamente abbassate e l'Etna è innevata.

Quel che resta del mio orto starà certamente soffrendo, o quantomeno imparando a vivere con queste temperature; e anche io avrò molto da imparare dalle stagioni, dai cambiamenti, dalle piante dell'orto.

Spero di poter andare a dare una occhiata in queste vacanze che stanno per arrivare.

Intanto auguro a tutte voi un felice e sereno periodo di feste, io mi appresto a compiere 40 anni poco prima di festeggiare il Natalecon tutti i miei libretti (www.anticovalore.etsy.com) e grazie alla bibliotecaria Francesca che li ha fotografati!

Sono scomparsa, non sono scomparsa....

2011-11-23T22:02:00.000+01:00

Non lo so neanche io, so solo che sono presa da tante di quelle cose, da tanti di quei lavori, e so anche che con molto ritardo sto imparando a prendermi cura dei miei figli senza demandare... ed ecco che il tempo non c'è più, non basta, le ore volano, i minuti non ne parliamo.

Volevo solo dirvi, se passate a cercarmi, che va tutto bene; il pc è stato ricoverato una settimana, in fin di vita, ora pare risorto, vivo e vegeto e dunque posso ricominciare a navigare, a scrivere, ma anche a usarlo per lavoro, e ho tanto tanto lavoro arretrato che mi confondo solo a pensarci.
Ho cucito, cucito e cucito centinaia e centinaia di ricettari (come questo) ordinati come strenne natalizie e quaderni di ogni tipo ... le dita si stancano!

E voi, che si dice dalle vostre parti? Mi mancate, mi mancano i giri quotidiani tra i blogger del cuore ;-)

la gelatina di cotogne

2011-11-08T22:37:00.000+01:00

Ebbene sì, l'ho fatta! Mi ripromettevo, di anno in anno, di provarci e finalmente quest'anno mi sono decisa.

Il colore di questa gelatina è poesia allo stato puro. Non so descriverlo in altro modo.

Si tratta senz'altro di una ricetta antica, delle nonne e delle bisnonne e su, su, possiamo risalire ancora indietro nel tempo. Una ricetta siciliana, non so bene se si usa farla anche da altre parti.

Che cosa serve, che cosa ho usato?
Mele cotogne provenienti dalla nostra produzione biologica. Zucchero di canna semigrezzo, biologico e del commercio equo e solidale. Acqua di rubinetto. Due pentole, uno scolapasta, un mestolo, un telo di cotone. Tanta pazienza e desiderio di fare quello che facevano le nonne ;-)

Dunque: mettete a bollire le cotogne dopo averle lavate, tagliate a fette, private dei semi e della peluria esterna.
Lasciate cuocere per un'ora circa, devono diventare molli, sfarsi nell'acqua di cottura.
Passato questo tempo, lasciatele raffreddare. Munitevi di uno scolapasta e di un panno di cotone o di lino a trama non troppo fitta. Poggiate il panno sullo scolapasta che, a sua volta, sarà poggiato sopra una pentola capiente. Versate tutto il contenuto della pentola dove avete cotto le cotogne, dunque il succo di cottura e le cotogne molli. Chiudete il telo intorno alle cotogne e spremetele con le mani, sino a fare uscire tutto il succo che contengono.

Poi togliete e buttate via quello che resta nel telo. Pesate il liquido ricavato e aggiungete nella pentola lo stesso quantitativo di zucchero. Mescolate e ponete sul fuoco. Dovrà cuocere ancora per una trentina di minuti a partire dal momento del bollore.

Vi scolvolgerete ammirando il cambiamento di colore, il viraggio dal giallino torbido verso il rosa antico...

Trascorso questo tempo, mettete la gelatina ancora bollente dentro barattoli puliti, lasciate raffreddare e poi chiudete i barattoli.
Già dal giorno dopo potrete iniziare a gustarla, ma fate attenzione! Contiene moltissimo zucchero, quindi prendetela a dosi molto moderate.

Nella famiglia di mio marito si dice che faccia bene nei casi di debilitazione, di raffreddore e influenza. Ci credo, la usiamo durante tutto l'inverno, un cucchiaino al giorno ... e di solito stiamo abbastanza bene, tutti. Piace molto ai bambini, è una buona colazione, o una buona merenda con pane e burro....

Chi di voi l'ha mai fatta?

Muffin, squisiti muffin!

2011-11-04T09:31:00.000+01:00

Si vede che è arrivato l'autunno perchè inizio ad accendere il forno senza farmi troppi problemi; anzi, il tepore e i profumi che emana ricominciano a piacermi. Non soffro e non devo aprire la finestra per far andare via il caldo ...

Dunque sì, siamo ufficilamente in autunno anche qui al sud!

E dunque la ricetta, che prende vita mettendo insieme varie possibilità. Mi pare ben riuscita e ve la propongo.

Muffin alle gocce di cioccolato

Serve:
125 gr di burro ammorbidito
170 gr di zucchero semolato
2 uova
190 gr di farina bio
2 cucchiaini di lievito
125 ml di latte
gocce di cioccolato a volontà

Scaldate il forno; nel frattempo fate ammorbidire il burro sul fuoco, lentamente. Mescolate burro e zucchero fino ad ottenere una crema leggera; unite le uova e mescolate ancora. Aggiungere farina e lievito, poi lentamente il latte. Per finire incorporare le gocce, continuare a mescolare e poi versare il composto negli stampini per muffin.

Mettete in forno e controllate a vista! Vi renderete conto, dal profumo e dal colore, quando la cottura sarà terminata.

Li abbiamo preparati ieri, i bambini li hanno mangiati ieri a merenda, oggi a colazione, e li hanno portati a scuola. Dunque mi pare che la ricetta funzioni!

come se non avessi niente da fare: marmellata di bacche di rosa canina!

2011-10-29T12:48:00.001+02:00

Sì, davvero, come se non avessi niente altro da fare. E in realtà sono piena di impegni di tutti i tipi, dal lavoro allo studio, dal marito ai bambini, dalle feste di compleanno alla gestione di nuovi e impegnativi progetti, dalle campagne all'orto, dalla casa agli amici....

Eppure, molto spesso, mi assegno compiti ardui, da sola, come se non bastassero quelli che chi mi sta intorno mi da giornalmente.

E spesso, noto, sono compiti che hanno qualcosa a che fare con il recupero delle vecchie e antiche tradizioni, dei sapori e dei profumi di una volta, delle cose che facevano nonne e bisnonne... Come se dovessi necessariamente, non potendone proprio fare a meno, sforzarmi per tramandare, per riprodurre e ricordare che esistono cose che non vanno dimenticate.... E stavolta è toccata alle bacche di rosa canina.

Da alcuni anni le osservavo durante le mie passeggiate nei boschi dell'Etna; le osservavo, le ammiravo, mi avvicinavo e le fotografavo. Fino alla scorsa settimana niente più di questo.

Poi, domenica scorsa ho deciso di raccoglierle per trasformarle. Mi sono informata, ho letto che le bacche di rosa canina hanno una altissima concentrazione di vitamina C. Che si sono usate, nel tempo, per decotti, per aromatizzare il te, per gelatine e marmellate.

Detto fatto. Raccolta con forbici e un sacchetino di tela, insieme al mio instancabile cucciolo accompagnatore.

Poi a casa è venuto il difficile. Sì, perchè è davvero un affare lungo e direi anche noioso: aprire le bacche, togliere peluzzi e semi, metterle a bagno, lavarle e poi farle bollire. Un lavoro che non finisce mai. E che ho fatto solo in parte.
Per pulire le bacche occorre usare i guanti perchè peluzzi e semi sono urticanti. Quindi è anche un lavoro antipatico, io detesto usare i guanti di lattice e perdere le sensazioni che mi danno le mani... Ma pazienza, non c'era scelta.

Dopo la cottura, per 30 minuti, ho scolato le bacche, le ho pesate e le ho frullate con il minipimer. Ho aggiunto la stessa quantità di zucchero di canna e le ho messe sul fuoco. Ho girato per una ventina di minuti, poi ho messo il piccolo ma prezioso quantitativo di marmellata in due barattolini.

Eccola pronta, l'abbiamo assaggiata ed è molto buona; ma soprattutto fa bene.

venerdi di pioggia, senza parole

2011-10-28T22:16:00.000+02:00

C'è un ometto speciale...

2011-10-26T21:24:00.000+02:00

... che ama lavorare con me nell'orto, che difende i broccoletti e i cavoli dalle cavolaie, che costruisce trappole per conigli, che zappetta di qua e di la e soprattutto ... che trasporta vasi per la mamma!

E che insieme alla mamma si è preso un grosso dispiacere, trovando l'orto, domenica mattina, devastato forse da una capra che un po' ha mangiato e un po' ha sradicato, rendendo vane le fatiche di tanti mesi!

Per fortuna un funghetto in mezzo alle foglie che iniziano a seccare ci ha ridato un po' di serenità.

Eccoli i dolori dell'orto, altro che il mal di schiena!

una colazione solitaria

2011-10-25T22:10:00.000+02:00

L'altra mattina ho potuto avere un poco di tempo per me; semplicemente a causa di una certa insonnia che ogni tanto mi prende e che mi porta ad alzarmi un po' troppo presto e a decidere che non vale la pena rimettermi a letto e provare a dormire ancora qualche ora.

Così, ho aspettato che facesse luce, guardando il cielo di tanto in tanto, e mentre il cielo si rischiarava leggevo un libro e guardavo le mie stoffe, un po' indecisa sul da farsi e sempre in silenzio, naturalmente, per non disturbare il resto della famiglia.

Poi mi sono decisa, e ho optato per la sbucciatura delle castagne (che avevo cotto la sera prima): cosa assai noiosa, ma così noiosa che solo il senso del dovere riesce a convincermi ogni anno che, una volta bollite, occorre sbucciarle e farci qualcosa.

E così ho iniziato, ma dopo una ventina di castagne, forse una trentina, mi sono fermata. Era chiaro intorno a me e così ho deciso che era ora di prepararmi la colazione.

E colazione è stata! Con yogurth magro, composta di mirtilli, castagne. Niente caffè per una volta.
Buona da leccarsi i baffi, un po' inconsueta dato l'orario e gli ingredienti, ma gustata con un ritmo lento, come ogni tanto (o forse sempre...) bisognerebbe fare.

autunno in città

2011-10-21T21:38:00.000+02:00

Adesso si vede anche in città, si vede che è arrivato timidamente l'autunno. Qualche pioggia che ha mandato in tilt il traffico e provocato allagamenti, poi il sole, poi di nuovo le nuvole.
In casa fa più fresco e si tende a chiudere le finestre, per riaprirle dopo poco però, perchè ancora non riusciamo ad abituarci ....

E buona frutta e belle verdure, non dell'orto ma comprate al mercato, come se fossero: piccole, sporchine, saporitissime!
E voi, com'è il vostro autunno in città?

autunno ritrovato, ma solo fuori città

2011-10-16T22:06:00.000+02:00

Stasera sono in città, di nuovo, e rimpiango di non essere rimasta sull'Etna con tutta la famiglia più la nostra ospite tedesca, qui da noi con un progetto di volontariato che ci sta offrendo speciali sorprese.

Una ragazza molto ben educata, gentile e disponibile, che gioca con i bambini, parla in tedesco per aiutare tutti a impararlo meglio, mi da una mano in casa. Siamo molto contenti e ieri mattina siamo partiti alla volta dell'Etna a cercare questo benedetto autunno che già dalla scorsa settimana si faceva vedere (ma solo sull'Etna, mica in città!).

Abbiamo camminato in mezzo alla nebbia, esplorato sentieri e seguito le tracce di volpi e conigli; abbiamo costruito piccole finte trappole per gli animaletti del bosco che si nutrono delle verdurine del nostro orto, abbiamo raccolto mele e pere, erbe aromatiche, segale, cavoli e i soliti fortissimi ravanelli.

Mentre fuori pioveva, nel tardo pomeriggio di sabato, abbiamo dipinto sulle magliette con stampini di patate e colori per la stoffa. Vi mostrerò come in un altro post!

Tutto questo in una astmosfera assolutamente autunnale, con pioggia, lampi e tuoni, nebbia e nuvole, freddino e terra bagnata.

Ah, dimenticavo: le castagne! Abbiamo raccolto tante belle castagne e, di ritorno a casa, abbiamo fatto una bella torta a forma di castagna: per il piccolo cuoco che domani compie sei anni e festeggerà a scuola insieme ai compagni e alle maestre!

Mi ero persa...

2011-10-10T08:38:00.000+02:00

Scusatemi per la lunga assenza ... mi ero persa cercando l'autunno ... ieri l'ho trovato, è arrivato con le sue temperature un po' bassine, le foglie che cadono, i toni di giallo, arancione e verdone.

Ecco il nostro autunno, la raccolta delle meline dell'Etna, il fuoco della legna che scalda, le foglie e qualche fungo che inizia a spuntare nei boschi.

Buona settimana a tutti voi!

Finita l'estate? Voglio ricordarla anche così...

2011-09-27T21:09:00.000+02:00

L'ultimo weekend estivo, due settimane fa, in un bellissimo posto di mare, giù a sud della Sicilia, tanto a sud che più sud non si può.
Chi lo conosce?

Un campeggio mitico, una spiaggia favolosa, amici sinceri, ricci appena pescati (si dice così, dei ricci?), la tenda, un gattino che cerca i resti...

Che volere di più dalla vita? Adesso qui piove e mi è venuto in mente quel bellissimo fine settimana. Anche ai bambini è piaciuto moltissimo, dormire in tenda, stare accampati un paio di giorni, vestiti come capita, dormendo come capita.... lo trovo altamente educativo! E voi?

notizie dall'orto e profumo di mele

2011-09-25T12:35:00.000+02:00

Un salto sull'Etna, una visita all'orto, il trapianto di piccole piantine, lo sguardo meravigliato e perso nella contemplazione della natura. E poi la raccolta delle mele e una torta!

Queste le attività degli ultimi due giorni. Con bambini e campagna, tra la città e l'Etna.

I ravanelli crescono velocemente e sono buonissimi. Per chi inizia per la prima volta a fare un orto, consiglio di piantarli, partendo dai semi; forse è l'ortaggio che cresce più rapidamente e dunque infonde coraggio al giovane ortolano che, per il resto, dovrà aspettare, aspettare, aspettare!

Eccola, una delle migliori amiche dell'orto, la coccinella. Si nutre dei piccoli insetti infestanti e fa piazza pulita tra i nemici delle aromatiche. Qui la vedete proprio al lavoro!

Le fragole ci regalano una seconda fioritura e dunque, speriamo (se conigli e ghiri non arrivano prima di noi), anche una seconda raccolta...

Piccoli pomodori crescono? Speriamo... la stagione è avanzata e lassù la notte fa già freddo. Ma non disperiamo e aspettiamo.

E la torta di mele ... con il piccolo assaggiatore che ne prende una fetta in anteprima.

La ricetta? Eccola:

Serve: 300 gr farina (o 200 gr fecola di patate e 100 farina integrale, così ho fatto questa volta);

100 gr burro

200 gr zucchero semolato

3 uova

1 bicchiere di latte

una bustina di lievito

tante buone mele

Ho mescolato tutto con il BravoSimac, poi ho versato nella teglia e ho messo sopra le mele sbucciate e tagliate a fetta; ho aggiunto sopra poco zucchero di canna. Ho messo in forno e poi sfornato. Il profumo è buono! Ha superato la prova bambini!

benvenuto autunno!

2011-09-21T21:41:00.000+02:00

Faceva freschetto stamattina uscendo di casa ... ma dopo qualche ora si tornava a sudare...

Ecco, è arrivato l'autunno siciliano, piano piano il tempo cambia, da qualche giorno ci sono nuvole e una timida pioggia in città, grandine e pioggia seria invece sull'Etna. Chissà il nostro orto ... domani andrò a trovarlo!

Intanto per salutare l'estate e dare un benvenuto all'autunno, ecco un dolce di stagione, con frutta rigorosamente bio, cresciuta naturalmente come si dovrebbe sugli alberi dell'Etna.

Ecco la torta al cacao magro e pere!

Che cosa serve:

300 gr farina

100 gr burro

1 vasetto di yougurt bianco
100 gr zucchero
mezzo bicchiere di latte
cacao quanto basta
una bustina di lievito
4 uova
pere a volontà.

Mescolare prima zucchero e uova, aggiungere pian piano tutto il resto (io lavoro col mio Bravosimac e metto tutto un po' alla volta). Per ultima cosa sbucciate e tagliate le pere.
Mettere tutto nella tortiera, per ultime le pere, disposte al centro, le une sulle altre.
Infornate a 180°C e controllate di tanto in tanto.

Gustate calda o fredda, se volete accompagnate con un cucchiaio di panna fresca, o del gelato alla vaniglia, visto che ancora fa caldo.

E allora... benvenuto autunno!

primo giorno di scuola

2011-09-14T23:07:00.001+02:00

Per il piccolo cuoco oggi è stato il primo giorno di scuola, in una scuola bella e speciale della nostra città.

Inizia un nuovo periodo nella sua vita, e anche in quella di tutti noi più grandi, intorno a lui per tutto!

Abbiamo deciso, per un po', di andare a scuola a piedi; non è vicinissimo, ci sono circa 40 minuti a passo sostenuto. Nel nostro quartiere, al centro storico, c'è un alto tasso di analfabetismo e le priorità degli insegnanti sono ben altre da quelle della formazione primaria: devono insegnare a non parlare solo in dialetto ma anche a esprimersi in italiano, ad avere rispetto l'uno dell'altro, ad evitare comportamenti mafiosi, a lasciare a casa tutto ciò che è pericoloso e via dicendo.

Insomma, senza voler fare gli snob, non sono scuole adatte ai nostri figli, cresciuti in un ambiente molto diverso, normale mi verrebbe da dire, se solo fosse chiaro nella mia testa che cosa significhi "normale".

Che cosa c'è di bello nel fare la strada a piedi? Intanto non ci infiliamo in una macchina rumorosa, non emettiamo gas nocivi e non affrontiamo il traffico di una grande città; poi, nel frattempo attraversiamo il centro storico, passiamo da qui, da qui e da qui. I bambini imparano a conoscere la città come si deve e a muoversi come grandi.

Per prima cosa ha voluto comprare un fiore per la sua maestra dell'asilo, e appena arrivato glielo ha consegnato con grandissima emozione!

Poi è andato dritto in prima, ha ritrovato i suoi amici e compagni, e tutto è perfettamente ricominciato, lì dove si erano lasciati a metà giugno. Una merenda insieme, i giochi all'aperto, la partita di calcio. E poi disegni, prove di ascolto delle maestre, l'attenzione ad imparare le regole...

E voi, come vanno i vostri primi giorni di scuola?

Sono in città e non vorrei ...

2011-09-13T15:13:00.000+02:00

Sono in città e non vorrei; riguardo le foto dell'orto e mi manca... che nostalgia! Per fortuna c'è qualcuno che oggi è andato a innaffiare e raccogliere e spero tornerà a casa con il paniere colmo ;-)

Guardate che meraviglia: andando in cerca di noci di galla per poter fare l'inchiostro che uso durante l'anno nei miei laboratori con i bambini, dedicati all'antica arte della scrittura a mano, mi sono imbattuta in queste strane galle. Rosse, verdi, arancio, gialle: colori strepitosi e galle appiccicose: molte formiche e altri insetti erano rimasti incollati, intrappolati.

Ho pensato alle meraviglie della natura, ma anche alle trappole che noi stessi ci costruiamo per vivere peggio, a volte, e forse senza rendercene conto. Come liberarci? Stare in campagna a contatto con la natura, certamente aiuta, di questo sono certa. Ma bisogna che sia il momento giusto, dell'apertura adatta a riflettere e fare spazio dentro di sè. E non è facile, lo so.

grande eruzione!

2011-09-10T11:40:00.000+02:00

Ancora notizie dall'Etna! Abbiate pazienza, ma siamo qui ancora qualche giorno, poi riprende la vita in città, anche se sono certa che quest'anno sarà diverso e che ogni settimana torneremo nella casetta nel bosco per controllare l'orto, innaffiare, raccoglierne i frutti ;-)

Sono certa che è cambiato qualcosa nella nostra vita familiare, niente sarà più come prima; c'è una consapevolezza diversa, della vita e delle sue difficoltà, dei suoi piaceri e delle gioie che, se non siamo ingordi, può riservarci in abbondanza.

Ma torniamo all'argomento del post: ieri l'altro, per alcune ore, di mattina, cè stata una forte eruzione che non ha provocato danni.
Dalla casa nel bosco abbiamo ascoltato l'Etna rimbombare, eruttare, sputare aria e fuoco, terra e pietre. E abbiamo potuto scattare alcune fotografie che adesso vi mostro. Il rumore era impressionante, così come le nubi che si alzavano dal cratere, e la scia di terra che, fortunatamente, spinta dal vento, non è venuta a cadere sulle nostre teste e sul nostro orto ma altrove.

le foglie fanno da culla alla terra dell'Etna ...

le nubi che fuoriuscivano dal vulcano

nubi di vapore, terra e castagni del bosco

e poi una vista, spostandoci in luogo più aperto, ma quando l'eruzione era ormai alla fine...

Buon fine settimana a tutti!

novità dall'orto

2011-09-08T21:51:00.000+02:00

L'orto cresce a vista d'occhio, soprattutto in questi giorni di luna crescente.
Ed io non voglio scrivere altro, inserisco solo alcune foto e vi dico che sono molto soddisfatta ;-)

del fare e del disfare

2011-09-06T22:41:00.001+02:00

Mi capita assai spesso di fare qualcosa giusto per provare a farla, per mettermi alla prova, per vedere come viene ... ma "che cosa" viene, questo in genere non lo so. Manco di progettualità, lo so, ma va bene così... il mio spirito è un altro e non ce la faccio a essere diversa!

In quei giorni sull'Etna ho sperimentato la tessitura, ho costruito un telaio con cartoncino e fili e poi con un ago lungo ho iniziato a tessere. Ah, tessere! Si tratta davvero di un'arte magnifica, dalla cara Penelope ad oggi, la bellezza dei gesti rimane sempre la stessa, la mente di rilassa, i pensieri vagano ...

Ed ecco il mio inizio di lavoro, che non so che cosa sarà mai, ma mi piace!

Volete sapere come fare un piccolo semi-telaio fai da te? Non avete che da chiedere e vi darò maggiori informazioni. Saluti!

amici nell'orto

2011-09-05T20:24:00.000+02:00

Ancora vi mostro qualche foto del mio orto, anzi degli amici che vengono a trovarci e che illuminano le giornate con i loro colori; amici che prima non si vedevano se non con difficoltà e che da quando c'è l'orto hanno iniziato ad abitare stabilmente accanto a noi...

Siamo tornati in città ma il caldo è feroce, scapperemo di nuovo, appena possibile ;-)

Ben trovati a tutti, buon inizio settimana!

Sugar free ;-)

2011-08-31T08:31:00.000+02:00

Dolcificare si, ma senza zucchero. Anche a casa mia è arrivata la Stevia, qualche ramo in regalo da una amica, messo a seccare, ora pronto per essere consumato.

Le foglie di Stevia, fresche o seccate, dolcificano molto più dello zucchero, pur lasciando un retrogusto, direi amaro, a cui bisogna abituarsi.

Io ho provato, ed ora cercherò una pianta da mettere nell'orto ...
Qui, in ogni caso, e anche qui, trovate maggiori notizie!

Ho messo le foglie a seccare in ambiente pulito e asciutto; poi le ho sbriciolate con le mani, sopra un panno di lino; ho tolto le fibre più lunghe delle foglie e ho messo tutto quello che restava in un barattolino, chiuso con lino e spago. Siamo pronti a dolcificare senza farci del male!

amicizie di fine estate

2011-08-30T19:28:00.001+02:00

Credevo impossibile che potesse accadere e invece eccomi che faccio amicizia con migliaia di api!
Si, dopo essere stata punta due volte, alla mano e al sedere (sigh!), ho stretto improvvisamente una grande amicizia con le api che vivono a migliaia nelle arnie dietro casa nostra, non nostre.

Vengono ogni giorno a visitare il mio orto, specialmente da quando è finita la fioritura dei castagni e da quando è cresciuta la loro sete, a causa della assenza pressochè completa di piogge in questo versante dell'Etna.

E così ogni mattina e fino al tramonto, le trovo nell'orto a suggere non so bene che cosa dalle piante aromatiche, a rinfrescarsi sotto le foglie.

Ho incontrato l'apicoltore che mi ha mostrato le arnie da vicino, mi ha fatto vedere le cellette, le larve, le api neonate... poi ha regalato due barattoli di miele freschissimo.
E mi porterà dei fogli di cera d'api, per scusarsi delle punture che mi sono beccata!

Da allora mi muovo con tranquillità in mezzo alle api, raccolgo le aromatiche anche se loro sono poggiate proprio sulle foglie, e non succede niente!
Che cosa volere di più da questa estate in montagna?

Melanzane e zucchine al profumo di bosco ... senza spreco di risorse!

2011-08-27T18:02:00.001+02:00

Questa ricetta è identica, o quasi, alla precedente.

Stesso modo di preparare la brace, con i legnetti del bosco, alcol, un foglio di giornale e un accendino.
Ingredienti: melanzane, zucchine, sale, olio, aceto, menta.

Taglio le melanzane a fette non troppo sottili (e lo stesso faccio con le zucchine) e le metto sulla brace appena pronta.

Poco sale sopra (integrale).

Mentre si cuoce tutto, scendo nell'orto e prendo qualche foglia di menta fresca. Poi alzo gli occhi al cielo e vedo un falco che vola sopra di noi ... La vedete anche voi? Piccola piccola, in alto in alto.

Appena pronte le adagio su un piatto, metto sopra la menta, l'olio extravergine di oliva e l'aceto balsamico.

Sono pronte, non abbiamo consumato elettricità nè gas ... vediamo fino a quando tutto questo consumo alternativo sarà possibile... Buon appetito!

peperoni al sapore di bosco, senza spreco di risorse!

2011-08-25T09:41:00.000+02:00

Questa è la storia di qualche peperone arrostito ... arrostito nella casa nel bosco, utilizzando qualche legnetto secco, raccolto con cura nelle settimane passate, un accendino, un poco di alcol e due fogli di giornale per fare partire bene il fuoco .. e naturalmente alcuni peperoni bio.

Senza gas, senza elettricità, solo con le risorse del bosco ;-)

Non quelli dell'orto, che è stato messo a dimora solo ai primi di agosto e ancora non produce se non aromatiche, ma acquistati.

Dunque ... prendo i legnetti, prima quelli piccoli, poi alcuni più grandi, preparo il fuoco e appena la brace è pronta, metto sulla griglia i peperoni.

Giro e rigiro, mi inebrio al loro profumo, nel frattempo pulisco intorno a me, taglio rami secchi dai castagni, prendo il basilico nell'orto.

Appena pronti li tolgo dalla griglia e li metto in un contenitore di terracotta. Dopo una trentina di minuti sono pronti per essere puliti: tolgo la parte di "buccia", la testa e i semi, taglio con le mani a filetti, aggiungo basilico e olio extravergine d'oliva. E sono pronti. Peperoni al sapore di bosco!

Della vita nel bosco, dell'orto, della felicità familiare...

2011-08-16T23:05:00.002+02:00

Vivere in un bosco è una bella esperienza; leggevo da qualche parte che se si prova per qualche mese a vivere soli in un bosco, dopo ci si sente parte del tutto, non più individui isolati ... insomma qualcosa del genere.
Posso dire che in queste settimane abbiamo fatto amicizia con molti alberi, li guardiamo giorno per giorno, anzi più volte al giorno crescere; li potiamo, li alleggeriamo del secco, li sfoltiamo per dare più sole all'orto che, seppure giovane, cresce che è una meraviglia!

Germinano i semi, fioriscono le piante di melanzane, profuma incredibilmente la spirale delle aromatiche.
Vi aggiornerò presto con altre immagini, per il momento vi mostro solo il paesaggio notturno, dalla nostra casetta in mezzo al bosco.

Bello, sì, ma non abbiamo nessuna voglia di tornare nel regno dell'inciviltà; stiamo bene qui, nel silenzio notturno rotto dai ritmi e dai rumori della natura: le faine, le volpi che catturano i conigli, i ghiri che frugano sotto la legna, le arvicole che scavano tane.
Il piccolo fa molte esperienze, anche la grande a dire il vero, anche se si mostra propensa alla vita cittadina, le mancano le amiche e le chiacchere al telefono ... ma resisteremo, parola di mamma, resisteremo!
Basta invitare amici, parenti, conoscenti, imparare a condividere ogni piccola cosa....

una passeggiata pomeridiana sull'Etna...

la sera, in casa, a lume di candela, un vaso di fiori di campo sul tavolo, lana e uncinetto...

il piccolo fa prove di vita pastorale ... scaccia le pecore e le capre però, più che tenerle insieme...

un povero ghiro spaventato, sorpreso dentro la casetta di Bianca (neve), nella giornata di Ferragosto... terrorizzato e incollato al muro!

bambini felici in mezzo la bosco, sulle tracce di nanetti e streghe cattive ... invece abbiamo trovato un vulcano spento e ci siamo fiondati al suo interno, che meraviglia!

E questa è la vista della città dalla nostra casetta nel bosco .. perchè mai tornare giù?

Come faremo a settembre?

Aiutateci a scegliere di cambiare vita ... su, si accettano suggerimenti!

il mio orto!

2011-08-09T18:48:00.000+02:00

Sono stata contagiata, decisamente, dalle attività orticole dei miei amici; negli ultimi mesi ho letto e studiato manuali di permacultura e guide all'autosufficienza, ho seguito blog italiani e stranieri.

Mi sono stufata abbastanza di come vanno le cose in questo mondo, dei mille e mille problemi di lavoro, sopravvivenza, inquinamento delle menti, dei corpi, della natura.

E mi sto trasferendo di tanto in tanto a vivere in campagna.

Con buoni libri, lana e ferri, carta, aghi e fili, computer e macchina fotografica, bimbi e marito, amici e piantine... buona volontà e mani che non vogliono stare ferme.

Così finalmente, non mi sembra vero, ha preso vita, vita reale, il mio sogno: avere un orto in campagna, (nel bosco, veramente...), un vero orto.

Adesso non è ancora un vero orto, ma è pronto per ospitare aromatiche e ortaggi di tutti i tipi; dopo un duro lavoro di due giorni, con amici carissimi che hanno fatto il massimo per aiutarmi, adesso l'orto ha una forma, una specie di fagiolo, si trova sotto la casa e vicino alla fonte di acqua e al capanno degli attrezzi; ha un recinto anticonigli (speriamo), mancano solo una o due porte di ingresso, che dovranno chiudere per gli animali appunto.

E mancano le piantine che domani saranno prese al vivaio e messe a dimora. Sono entusiasta! E chi torna più in città finite le vacanze?!?

La cuochetta forse pensa che sono un po' ammattita (ma ha dato un contirbuto tagliando rami sottili di castagno per la recinzione), ma il cuochetto è felice della nuova attività della mamma e collabora con orgoglio!

Insomma vi mostro qualche foto in attesa di mettere a dimora le piantine e mostrarvi un orto pieno di ortaggi, insciallah!

l'Etna .. per voi!

2011-08-08T20:18:00.000+02:00

di giorno e di notte, con la luce e col buio, condivido con voi quello che vivo e che vedo in questi giorni.

saluti!

Giveaway delle vacanze!

2011-07-29T09:53:00.000+02:00

Carissime, carissimi,
è arrivato il momento delle vacanze, luglio finisce, agosto è alle porte.
Voglio salutarvi e augurarvi buone vacanze con un giveaway!

Uno dei miei ricettari, in stoffa o pelle (a mia scelta, ma naturalmente potete esprimere preferenze e cercherò di accontentarvi) e un paio di orecchini libro per la/il fortunata/o che sarà sorteggiata/o.

Il regolamento, semplice semplice:

1. andate sul mio negozio on line e guardate un po' in giro: http://www.anticovalore.etsy.com/

2. andate sul blog dedicato alla legatoria artigianale e guardate un po' in giro: http://www.anticovalore.blogspot.com/

3. condividete la notizia sul vostro sito o blog

4. commentate questa notizia qui e inserite il link alla pagina del vostro sito o blog dove avete condiviso la notizia

5. se avete un account Facebook, andate a visitare la mia pagina Antico Valore e cliccate "mi piace".

Il gioco scade il 10 agosto 2011. Nei giorni seguenti sorteggeremo il vincitore che dovrà poi indicarci il proprio indirizzo e quindi procederemo con la spedizione!

Allora buone vacanze!

Ancora sull'ort'attak!

2011-07-26T12:28:00.000+02:00

Ho contagiato i bambini, evviva ... questo attacco d'orto è davvero contagioso.
Ognuno contribuisce come può, come ama, come crede.

Lei disegna e colora, lui prepara i semi nel semenzaio, io assisto e fotografo :)

Per ora abbiamo messo in semenzaio semi di pomodoro e semi di peperoncino, vediamo un po' che cosa nasce...

Ah, per lui sono le prime prove di scrittura, a settembre andrà in prima, che emozione!

una bevanda dissetante e ultra semplice...

2011-07-24T19:19:00.002+02:00

tè alla menta glaciale e zucchero di canna...

Mettete nel fondo della caraffa qualche fogliolina di menta piperita e qualche pezzetto di zucchero di canna. Questo tipo di zucchero non l'ho mai visto nella mia zona, l'ho comprato l'estate scorsa in un supermarket di Monaco, in Germania. E l'ho usato con parsimonia sino ad ora...

Versate nella caraffa l'acqua che avete, nel frattempo, portato ad ebollizione, ed aggiungete una bustina di tè per una caraffa di poco meno di un litro. Lasciate la bustina per una ventina di minuti, poi toglietela.

Ho usato tè nero Earl Grey del commercio equo e solidale, di Altromercato. Compro quasi sempre questo tipo di tè o altre varietà purchè siano sempre prodotte in modo consapevole e solidale, e vendute a prezzo equo per noi consumatori e per i produttori.

Due anni fa, durante un lungo viaggio in Turchia, avevo portato con me diversi kg di tè, ma in due anni sono finiti... Usiamo il tè in estate e in inverno, spesso al posto del caffè alla fine dei pasti, quindi si capisce che ne consumiamo tanto...

E dunque eccola qui la bevanda dissetante e ultra semplice, compagna di tutta l'estate, un tè alla menta glaciale e zucchero di canna.

Si prepara in fretta, come avete visto, costa praticamente niente e regala momenti di vero rilassamento.

Vi consiglio di tenere in terrazza, sul davanzale della finestra, un vaso con la menta glaciale, bellissima, profumatissima, molto diversa dalla menta piperita, che è comunque altrettanto bella. Innaffiatella e sfioratela ogni giorno: vi regalerà un odore intenso e rilassante!

Io ne ho avuto due piantine in regalo dall'orto urbano di mio padre: non mi cresce bene come da lui e non ho ancora capito perchè, ma in ogni caso mi regala profumo e foglioline in quantità sufficienti per un buon thè.

La menta glaciale ho foglioline tondeggianti e un aroma molto forte; ho visto in giro sul web che esistono molte preparazioni che ne prevedono l'uso (succhi, ghiaccioli, ma anche cous cous...).

dal mare alla montagna...

2011-07-22T16:38:00.000+02:00

Vi saluto con qualche foto del mare di questi giorni, andiamo adesso a prendere un po' di aria fresca in montagna ... porto con me lana, ferri, uncinetto, carta, colla, e mani volenterose.

Dedideriamo riposarci facendo cose divertenti!

A prestissimo!

Cronaca di un salvataggio

2011-07-18T14:31:00.001+02:00

Pochi giorni fa, sola in casa, sono stata svegliata all'alba da un cinguettio forte e insistente.

Forte soprattutto, troppo forte per essere quello di un uccellino su un albero.

E infatti, dopo una perlustrazione della casa, trovo un uccellino piccolo piccolo in un angolo della camera dei bambini, e la sua mamma vicina che cinguettava e cercava di portarlo fuori: impresa impossibile visto che l'uccellino non riusciva ancora a volare.

Lo ho accompagnati fuori, in terrazza, chiedendomi che cosa ne sarebbe stato di lui (la mamma era volata subito via) e sono andata al lavoro.

Di ritorno nel pomeriggio insieme ai bambini, trovo giù nel cortile di casa un uccellino morto .. lo stesso? un fratellino? non lo sapremo mai...
Ma ce n'era per fortuna anche un altro, vivo e vegeto, su un mucchietto di terra, incapace anche lui di volare.

Affinchè non facesse la stessa fine del fratellino uccellino lo abbiamo portato in casa, abbiamo provato a nutrirlo, dargli da bere, coccolarlo; i due cuochetti facevano a gara a distribure cure materne. Ed io ero fiera di loro, così dolci, così sensibili e capaci!

Poi abbiamo recuperato una gabbietta, una di quelle antiche, e abbiamo messo lì l'uccellino. Abbiamo portato acqua e miglio, che a casa nostra non manca mai...

La mamma, appoggiata su un filo, lo guardava dall'alto, in silenzio.

L'esperto del palazzo però ci ha spiegato che sarebbe morto, che era troppo piccolo per potersi nutrire da solo.

E dunque ... la gabbietta è stata portata al piano superiore e nascosta in mezzo ad una vite americana, dove c'era il nido ... e la mamma e il papà uccellini, dopo qualche cinguettio di felicità, hanno iniziato a fare viaggi per portare al piccolo da mangiare. Da tre giorni lo stanno nutrendo, portandogli il cibo e porgendoglielo col becco.

La scena è emozionante, i bambini increduli (come anche noi adulti) continuano a osservare la scena e ad ascoltare i cinguettii felici di una mamma e un papà che hanno ritrovato il loro piccolo sano e salvo.

Una bella storia estiva ;-)

notizie dall'orto.

2011-07-12T23:07:00.000+02:00

Care mie, cari miei,
l'orto cresce.
Cresce a fatica, sebbene il fagiolino sembrerebbe testimoniare il contrario; secondo me cresce a fatica, oppresso dalle urla della signora del piano di sopra (ottimo modello, sarebbe stato, per una strega della Disney) e dalla polvere dei muratori del piano di sotto (evvabbè, c'è una casetta da sistemare, pazienza).

Insomma io lo vedo, almeno metaforicamente, schiacciato tra due situazioni difficili.

Vedremo che cosa ne verrà fuori; intanto vi mostro, orgogliosa, le foto dei mie fagiolini che avete visto, ancora senza fiori e senza frutto, qui!

Che ne dite? Come primo esperimento di orto di città direi che può andare bene, no?

peperoni al forno

2011-07-09T18:29:00.001+02:00

Questa è una ricetta della nonna, o almeno, quello che ricordo della ricetta della nonna, dei sapori, del suo modo di impastare il ripieno ...

Insomma una immersione nei ricordi, un po' di malinconia per la sua assenza, e ... direte voi, quel che resta sono i peperoni?

No, naturalmente no, ma una delle cose che rimane è certamente la passione per la cucina, il piacere di preparare gustose prelibatezze per le persone amate.

Dunque, come tutte, o almeno la maggior parte, delle ricette di mia nonna, bisogna lavorare "a occhio": prendete 5 o 6 peperoni non troppo grandi, non troppo alti; tagliateli in alto per levare il cappelletto, che metterete da parte.

Svuotateli dei semi e dei filamenti bianchi. Un peperone destinatelo al ripieno, dunque tagliatelo a pezzettini, unitelo alla cipolla, all'olio, ad una melanzana a dadini, al basilico e mettete a friggere in una padella, finchè tutto sia ben dorato.

Poi, in un contenitore, impastate due o tre uova, pangrattato, capperi, sale e basilico; aggiungete la frittura appena fatta e, se vi piace, del pecorino grattuggiato.

Impastate e riempite con questo impasto i peperoni, poi chiudeteli con il cappelletto. Mettete in una teglia leggermete oliata, versate altro olio e sale sopra i peperoni e infornate. Ad occhio e a naso capirete quando sarà il momento di staccare il forno!

Sono buonissimi, soprattutto freddi, in una calda serata estiva, come contorno, ma anche come piatto unico, accompagnati da una birra fredda o da un bel bicchiere di vino e da buon pane di casa!

castagni, lava, api, bambini

2011-07-07T22:41:00.000+02:00

Abbiamo passato il weekend scorso sull'Etna, in mezzo ai castagni, alla lava, alle api, alle coccinelle e ai bambini; cari amici sono venuti a trovarci e per due giorni di fila siamo stati in allegra compagnia.

Bella la mia colazione mattutina, sola, di mattina presto, mentre gli altri erano ancora a letto.

Miele, the, pane, iva passa e composta di pesca, insieme a un bel libro sulla permacultura, un sole caldo ma non troppo, silenzio ... anzi no, ronzare di api e poi le api a bere il mio the e tuffarsi dentro. Facendo una brutta fine, povere api.

E poi pirati, ciclisti, esploratori, taglialegna, tutto quello che si poteva fare è stato fatto. E adesso, in città, non vediamo l'ora di tornare.

Ho anche dormito, la notte, con la coperta di lana, quella della nonna, all'uncinetto, con un buon libro a farmi compagnia...

E voi, come sono i vostri giorni di vacanza?

l'orto va avanti...

2011-06-30T16:24:00.000+02:00

L'orto cresce, si, va avanti; le piantine stanno bene e si danno da fare per allungare, crescere, svilupparsi con criterio: siamo soddisfatti.
Ogni giorno, mattina e sera, controlliamo ogni vaso, raccogliamo una fragolina, qualche foglia di basilico o di menta, per ora nient'altro.

Ah, ecco una idea rinfrescante per le bevande estive: mettete una foglia di menta piperita o di menta glaciale negli spazi dei cubetti di ghiaccio, poi acqua e freezer.
I cubetti con foglia sono carini e rinfrescano con un buon aroma di menta il te freddo o anche semplicemente un bel bicchiere d'acqua.

Bun pomeriggio, qui fa un caldo!

Dell'orto urbano e delle fatiche della crescita...

2011-06-21T15:51:00.004+02:00

Dopo il primo attacco d'orto, all'inizio del mese, quando restai incantata di fronte all'orto di cari amici, poco lontano dal centro della città, ho trovato forze ed energie per dare vita al mio orto urbano.

Negli anni i miei vasi hanno sempre ospitato menta, peperoncino e basilico. Ma adesso voglio davvero un piccolo orto!

Si, in pieno centro storico perchè in campagna non possiamo andarci tanto spesso quanto richiederebbe la cura di un orto, lì dunque ci limiteremo al grano, all'alloro e al rosmarino, agli alberi da frutta.

E così, in città, abbiamo piantato fragole, fagiolino, cavolo, zucchine bianche, basilico, menta e peperoncino, menta glaciale, pomodoro, timo e ... qualche alberello di avocado.

Si, perchè il mio cucciolo pianta i semi di avocado facendo finta che siano uova di dinosauro da nascondere nella terra per proteggerle dai dinosauri predatori, e poi un po' qui un po' lì, abbiamo visto nascere piccoli alberelli.

Se qualcuno, nelle vicinanze, li gradisce, sono pronta a barattarne un paio con qualcos'altro per arricchire il mio orto.

Ah, dimenticavo di ringraziare le amiche di Piante e Passione, che mi hanno regalato qualche bella piantina! Grazie!

Ort'Attak!

2011-06-04T11:17:00.000+02:00

Come dice il mio amico eccoci all'Ort'Attak!

Si, un attacco di orto! Non possiamo farne a meno, loro non possono farne a meno e noi siamo andati a vedere e a dare una mano; e siamo rientrati a casa dopo una bellissima giornata con un bel mazzo di aromi e un mazzetto di spinaci.

Che volere di più dalla vita?

una domenica al mare, senza sole

2011-05-17T18:53:00.000+02:00

Domenica al mare, si, ma senza sole. Meglio così, mi piace, ci piace, stare sdraiati a sentire il rumore e l'odore del mare senza preoccuparci delle bruciature.

E così è stato domenica, un po' di vento, mare leggermente mosso, spruzzatine di onde del mare sul viso; e i piedi a bagno e un piccolo pescatore col suo retino a prendere alghe e molluschi.

Rilassante.

taccuini medievali molto contemporanei ;-)

2011-05-15T19:39:00.000+02:00

In questi ultimi giorni produco una quantità infinita di taccuini medievali, cioè fatti secondo tecniche e stile medievali, ma con carta riciclata.

Non posso cucinare dunque, sono troppo presa da questa attività ;-)

Vi piacciono?
Li trovate in vendita qui: http://www.anticovalore.etsy.com/ e se volete maggiori info contattatemi!

Quadrotti al cocco ovvero come iniziare a utilizzare quel che rimane delle uova di Pasqua

2011-05-09T20:24:00.000+02:00

Ho pensato che la Pasqua ormai è passata da tempo ... eppure tutta quella cioccolata sta lì dentro i contenitori trasparenti e mi chiama ... e io sono a dieta, perennemente a dieta!

Dunque, bisogna farla fuori e farla fuori pensando a qualche dolce che possa piacere ai membri di questa famigliola i quali tutti meno il cucciolo (che ha preso dalla mamma) preferiscono il salato...

Detto fatto, ho spulciato un libretto della nonna che mi è stato destinato in eredità ed ho trovato una sempliccissima ricetta, i quadrotti al cocco.

Ecco che cosa serve:
150 gr cioccolato amaro spezzettato
90 gr burro
2 uova
190 gr zucchero
190 gr noce di cocco secca grattuggiata

Come procedere:
Foderate con un foglio di alluminio una teglia e imburratela; fondete il cioccolato in un pentolino a bagnomaria e versatene uno strato uniforme sulla teglia. Ponetelo in frigo per una ventina di minuti, finchè si solidifica.

Nel frattempo, mescolate burro e uova, aggiungete zucchero e cocco. Mescolate tutto e poi versate uno strato alto e uniforme sulla teglia, sopra il cioccolato fuso.

Mettete tutto in forno per una trentina di minuti, a 180°C.

Togliete dal forno e mettete a raffreddare. Quando la torta sarà ben fredda potrete capovolgerla e sformarla; capovolgetela nuovamente e tagliatela a quadrotti.

Buona merenda!

la giornata inizia presto!

2011-05-06T07:08:00.000+02:00

Si, si, prestissimo, sono in piedi già da un'ora.
Ho finito qualche lavoretto all'uncinetto, piccoli astucci o borsellini per riporre matite, colori, cose piccole. Qualcuno lo trovate qui, il piccolo negozio di cosine fatte a mano e cianfrusaglie che ho aperto su Etsy, insieme al negozio dei libretti e dei quaderni.

Sento un profumino ... ah, la pasta al forno è pronta!
Poi ... ho letto i miei blog del cuore, adesso vado a svegliare i bambini.

La grande va a scuola, poi alle prove d'orchestra; io invece mi concederò una giornata di vacanza con il cuochetto, in gita con tutti i bambini e molte mamme della sua classe, nei pressi della nostra città, non molto lontano.

Una simile gita l'abbiamo già fatta l'anno scorso, i bambini erano felici e le mamme provavano a trovare qualcosa in comune di cui parlare ;-)
Vediamo un po' quest'anno. La macchina fotografica ci accompagnerà, e poi cercherò di raccontarvi meglio la giornata con le foto.

A presto allora e buona giornata anche a voi!

piccole cheese cake ai frutti di bosco

2011-05-03T20:47:00.000+02:00

Per l'ultimo giorno di permanenza della nostra amica workawayer americana avevamo pensato di fare insieme una Cheese Cake; solo che lei non si è svegliata ed io dunque ho fatto da sola, con la mia ricetta italiana, una grande Cheese cake e qualche piccola Cheese cake, con le formine dei geli.

Sono venute carine, e anche buone; lei ha apprezzato ;-)

Peccato che sia una torta così tanto calorica, impossibile da mangiare se non una volta l'anno!

Ricetta e ingredienti sono gli stessi di questa, meno la composta ai frutti di bosco (bio, sana e naturale) che sostituisce stavolta il cioccolato fondente!

Che ve ne pare?

2011-05-01T22:39:00.000+02:00

Avevo promesso ... e sono qua!

Ma sempre con poco tempo a disposizione, purtroppo.

Dunque, siamo stati una settimana a Santillana del Mar, meravigliosa cittadina del nord della Spagna, bella, bella e bella!

Sono stata lì per lavoro e la famiglia mi ha seguita; a parte la fatica di salire e scendere dagli aerei direi che tutto è andato molto bene.

Vi mostro qualche foto e ... a presto!

oh mamma!

2011-04-18T21:42:00.000+02:00

Quanto tempo che non scrivo ... sono state settimane frenetiche, come non mai e proprio da qualche ora sono rientrata dalla Spagna, da un bellissimo paesino del nord, quasi affacciato sull'Atlantico.

Ma ci sarà tempo per parlarvene e mostrarvi qualche bella immagine!
Per ora vi saluto soltato, hasta luego!

black ink pasta ;-)

2011-03-30T00:13:00.000+02:00

(bellissimo lavoro di PereLachaise)

... cioè pasta al nero di seppie... questo abbiamo mangiato stasera, con una ospite stupita che continuava a dire di non aver mai mangiato inchiostro nella sua vita!

Ci siamo divertiti!

il mondo è piccolo...

2011-03-22T22:05:00.001+01:00

Viviamo da una settimana una nuova esperienza: una giovane americana si trova da noi per una esperienza si scambio, gestita attraverso il sito http://www.workaway.info/.

Lo conoscete?
Lo scopo del progetto è quello di stimolare lo scambio e le interazioni tra persone di diversa lingua e cultura, esortando anche chi ha budget limitati a mettersi in viaggio, mettere a disposizione il proprio tempo in cambio di vitto e ospitalità.

Ci stiamo trovando davvero bene, una dolcissima ragazza ci farà compagnia per un paio di mesi!

Alla prima gita fuori porta abbiamo raccolto asparagi selvatici e finocchietto selvatico tra rovine greche e resti di costruzioni preistoriche. Niente male come primo impatto con la cultura siciliana, no?

E poi cucino, cucino, mi sento di dover proporre sempre qualcosa di buono, di tipico, di sano e genuino! Vi allieterò con ricette e fotografie ;-)

una stagione: l'inverno! (in ritardo..)

2011-03-19T15:57:00.002+01:00

fiori di campo
amabilmente raccolti da un uomo gentile, piccolo e gentile...

una stagione: l'inverno

2011-03-03T12:36:00.000+01:00

E ancora una volta, rispondendo all'invito di Kosenrufu mama, ecco il mio post per questa giornata invernale!
Qui il mio inverno... una vista da una finestra di casa... quasi un interno ;-)

sapori d'estate

2011-03-02T12:56:00.000+01:00

Abbiamo avuto voglia di qualcosa di fresco un paio di giorni fa, forse perchè non c'era molto altro da preparare, forse per via della stanchezza di sentire freddo e mangiare zuppe ;-)

E così il mio piatto forte si è fatto strada: insalata insolita di cous cous.
Ingredienti: cous cous semi integrale, feta, prezzemolo (molto prezzemolo), uova sode, sale e olio.

Eccolo:

Una stagione: l'inverno

2011-02-24T21:33:00.000+01:00

Inverno, pomeriggi in casa, tepore.
E musica di mia figlia, suonatrice d'arpa...

il festival dell'arancione ovvero cronaca di una colazione invernale

2011-02-20T09:46:00.001+01:00

Mi ritrovo a guardare una tavola dove il colore dominante è l'arancione.

La tavola della colazione di oggi, domenica d'inverno, giornata assolata e poco fredda che all'inverno in realtà fa pensare ben poco!

Questa mattina i pargoli si sono trovati, al risveglio, una tavola imbandita, cosa che succede assai di raro ultimamente in questa casa.

Crostata all'albicocca preparata ieri sera dopo che loro erano spariti dalla cucina, spremuta fresca d'arancia e per me anche un bel caffè...

E penso già alla settimana che è in arrivo, alle cose da fare e a quelle da inventare, a dove portare i piccoli artisti perchè possano esprimersi conoscendo persone nuove, tecniche e materiali nuovi!

Dimenticavo, la ricetta della crostata è quella della frolle dei biscotti pecorella, di qualche giorno fa; ho messo sopra una composta di albicocche bio, buonissima e salutare! E le arance: sono quelle della campagna, raccolte e spremute.
Buona domenica a tutti voi...

Una stagione: l'inverno

2011-02-17T22:08:00.002+01:00

Ecco un'altra immagine dell'inverno!
A dire il vero qui non fa tanto freddo, anche se questa sera il cielo mi sembra pronto per far cadere tanta pioggia ... vediamo che succede durante la notte!

E tuttavia se si sta fermi a lungo, a leggere o a fare qualche lavoro che non richiede molto movimento, ecco che una bella tazza di the caldo, o una tisana, possono portarci un po' di conforto!

E una idea per voi, questo metto oggi nelle mie immagini dell'inverno: uno scalda tazza all'uncinetto, in lana, trovato su Etsy e fatto da KnitStorm, insieme a tante altre simili meraviglie!

Ecco le pecore...

2011-02-14T22:38:00.000+01:00

Domenica scorsa ho tenuto un laboratorio didattico per bambini, dedicato all'arte della scrittura presso i centri monastici medievali. I bambini hanno imparato come, su che cosa e con che cosa si scriveva: hanno scoperto la pergamena, gli inchiostri ferro gallici, le penne d'oca.

Per tutti è stata un'esperienza magica, per me prima di tutti!

E le pecorelle, i biscotti a forma di pecorella, sono serviti a spiegare loro come e perchè il principale materiale scrittorio dell'età medievale fosse la pergamena, la pelle di agnelli e pecore, cioè, che si usava per i libri, dopo aver mangiato la carne!

Ecco svelato il mistero, dunque; ci eravate arrivati anche da soli?

pecore, pecore, pecore

2011-02-12T17:05:00.000+01:00

C'è un motivo se ho fatto oltre 60 biscotti a forma di pecora, ma lo svelerò tra qualche giorno!
Mi servono per domani, sarà una giornata speciale...

Intanto ecco la ricetta di una buonissima pasta frolla, presa dal 5. volume della Scuola di Pasticceri dell'Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani (La Cucina del Corriere della Sera).

La ricetta è per 500 gr di frolla, io ho raddoppiato le dosi per averne un kg :

250 gr di farina 00
100 gr zucchero a velo
150 gr di burro
una presa di sale
2 tuorli

Mescolate zucchero e burro, poi unite tuorli e sale e per ultima la farina. Amalgamate per bene, ponete in frigo per almeno mezz'ora.
Passato questo tempo, spianate, date la forma ai biscotti e mettete in forno caldo!

Io ho usazo farina bio, zucchero bio non a velo, uova bio, sale delle saline di Trapani.
Ho assaggiato un biscotto: super!!

Una stagione: l'inverno

2011-02-10T13:48:00.000+01:00

Una stagione: l'inverno

2011-02-03T10:46:00.001+01:00

Il ficodindia si fa strada tra le tegole di un tetto siciliano e cerca i raggi di sole in una mattina invernale.
Buon inverno a tutti....

poche novità

2011-02-01T20:38:00.000+01:00

L'anno procede velocemente e non ci sono molte novità...
C'è molto da fare e poco tempo per me, per il blog, per gli amici, per la cucina...

Continuo con i miei lavoretti, i piccoli libri da portare al dito, alle orecchie, al collo, in testa. Qui vedete dei nuovi anelli e se vi interessa li trovate qui: http://www.anticovalore.etsy.com/

Ma comunque, passo quasi ogni giorno da qui, almeno qualche minuto e mi piace andare a visitare i miei blog del cuore!

A presto, allora...

Eccole, le arance!

2011-01-25T22:38:00.000+01:00

Ce l'ho fatta, eccomi qui con le arance amare.

Allora ho preparato circa due kili di arance più due kili di zucchero, mamma mia che fatica!

Lavoro notturno, si intende, che qui il tempo non basta a fare niente....

Pungete le arance con una forchetta e tenetele tre giorni in acqua fredda, cambiando l'acqua una o due volte al giorno.

Poi tagliate a metà ogni arancia, privatela dei semi e tagliatela a pezzi. Mettete tutti i pezzi in un frullatore e frullate, frullate frullate.

Poi pesate e versate le arance in una pentola, dove verserete la stessa quantità di zucchero.

Mescolate bene, accendete il fuoco e continuate a mescolare...

Cucinate finchè non ci sembra pronta (almeno deve bollire per qualche minuto)... non troppo se no diventano scorzette ;-)
Mettete subito nei barattoli e chiudeteli ermeticamente! Assaggiate dopo qualche settimana...

Alla prossima avventura culinaria!

Di un premio (e le arance aspetteranno sino a domani...)

2011-01-23T18:26:00.000+01:00

Mi è stato assegnato un premio da Federica, evviva! Che bello, fa piacere sapere di essere parte della quotidianità di qualcuno, che ti cerca e che ti legge e che prova piacere a farlo!!

Ecco le regole da seguire, che seguirò io e che dovranno seguire quanti io premio!
1. Ringraziare coloro che ci hanno premiato

2. Scrivere un post per il premio

3. Passarlo a 12 blog che riteniamo meritevoli

4. Inserire il link di ciascuno dei blog che abbiamo scelto

5. Dirlo ai premiati

Allora, ecco i miei dieci premiati, l'ordine è ... come capita, non dal più o meno importanti, sono tutti blog ai quali sono molto affezionata e che visito quasi ogni giorno:

1. Kosenrufu mama
2. Ellemme
3. Wennycara
4. Puntini e puntine
5. Comida de mama
6. Calme et cacao
7. Il pranzo di Babette
8. Tippitappi
9. Profumo di mamma
10. Nella mia soffitta
11. Vintage family
12. SemplicEcologico!

Spero di avere il tempo di segnalare tutti... mamma mia!

Di un libro per bambini e di arance amare

2011-01-22T22:08:00.002+01:00

Ieri ho presentato un libro bellissimo, la copertina la vedete qui su; è stato bello e divertente, in una libreria per ragazzi molto graziosa!

Oggi invece mi sono data al riposo e alla cucina.

Come ogni anno anche quest'anno è in preparazione la marmellata di arance amare, quelle raccolte nella nostra campagna.

Già messa nei barattoli, domani le foto per voi e la ricetta (uguale a quella dell'anno scorso, ma ve la ripropongo ugualmente).

A presto!

Una stagione: l'inverno

2011-01-20T22:16:00.002+01:00

Una stagione: l'inverno

2011-01-14T11:43:00.000+01:00

[con un giorno di ritardo, me ne scuso]

eccomi dunque!

2011-01-10T22:44:00.000+01:00

Dunque, ecco la torta deliziosa e la ricetta superba di Donna Hay; è la torta semplice al cioccolato, la trovate a pag. 58 del libro Cioccolato, ho solo cambiato il tipo di glassa... per il resto è tutto uguale!

Che cosa serve:

375 gr di burro ammorbidito

3 uova

260 gr di zucchero di canna

300 gr di farina

185 ml di latte

2 cucchiaini di lievito

80 gr di cacao

Per la glassa ho usato 100 gr di cioccolato fondente del Commercio equo e solidale.

Scaldate il forno a 160° e nel frattempo lavorate burro e zucchero per bene; aggiungete le uova, poi la farina e il lievito, infine il latte e il cacao. Mescolate bene e poi versate in una teglia imburrata.

Lasciate cuocere circa un'ora e poi lasciate raffreddare.

Quando sarà fredda, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e stendetelo sopra la torta.

Lasciate riposare qualche ora e poi ... nascondetela a voi stessi e ai familiari, altrimenti finisce subito!

Come dice l'autrice nell'introduzione al libro forse il cioccolato non potrà risolvere tutti i problemi del mondo, ma credo fermamente che grandi quantità di quella sostanza quasi mitologica che si ricava dalle fave di caco potrebbe avere un impatto profondo su molte spinose questioni internazionali.

saluti a tutti!

di un swap, di un libro e di una torta succulenta

2011-01-09T23:09:00.000+01:00

Ho partecipato allo swap di Natale promosso da Anna e ho ricevuto un bellissimo libro di ricette, regalatomi da Antonella, che qui ringrazio pubblicamente!

Ho provato la prima ricetta questo pomeriggio e il risultato è eccellente (devo dirlo, scusatemi .. il merito è tutto della ricetta, mica mio!)

Una torta al cioccolato, glassata al cioccolato, buona da svenire, buona da far diventare tutti più buoni!

A domani per le foto! Adesso a nanna ...

qualche scatto da una festa...

2011-01-08T23:53:00.000+01:00

Passati i 39 ... ho voluto festeggiarli per bene prima dei 40, così ho organizzato una festa in un posto splendido, con tanti amici splendidi e tanti parenti altrettanto splendidi.

Ecco qualche scatto per voi!

Una stagione: l'inverno

2011-01-06T22:50:00.000+01:00

L'inverno qui è ancora caldo; caldi raggi di sole entrano dai vetri dei balconi, riscaldano la casa e i cuori.

mousse al cioccolato

2011-01-03T16:50:00.000+01:00

Questa è la ricetta di una carissima amica; provata per la mia festa e già ripetuta due volte nel giro di pochi giorni...
Inutile dire che è buonissima e anche semplicissima, provate dunque, il risultato è assicurato!

Ingredienti:
500 gr di cioccolato fondente
12 uova

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria; in una ciotola mettete i rossi d'uovo e mescolate bene. Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate ancora molto bene.

In un'altra ciotola montate i bianchi a neve ben ferma; mescolate al composto di rossi e cioccolato già preparato. Mescolate bene bene bene.

Poi mettete in frigo per qualche ora prima di servire in ciotoline accompagnate da un po' di panna montata.

Buon anno, e un regalo per voi!

2011-01-01T16:03:00.000+01:00

Amiche e amici di blog, un regalo per voi, pagine di poesia tratte da un libro bellissimo che vi consiglio caldamente di leggere, Un perfetto gentiluomo di Natasha Solomons (ed. Frassinelli, 2010).

[...] Sua madre era stata una grande cuoca e aveva regolato la propria vita sulla base dei pasti, misurando il tempo con il contenuto della dispensa. Mutti sapeva che era domani quando l'enorme pagnotta preparata il giorno prima diventava dura. Era estate quando Sadie le portava il primo vassoio di petali di rosa da congelare per poter decorare la sua torta di rose e limone, e l'autunno era la crema di uvaspina o un grosso budino rotondo di more, fragole e dell'ultimo ribes nero. Per Mutti in una giornata non c'erano ore, solo pasti: colazione, pranzo, tè e cena. Le cose accadevano prima di colazione, dopo pranzo o fra il tè e la cena. Un orario come le tre del pomeriggio non significava nulla: era il momento poco prima dello strudel di mele e del tè alla menta appena fatto. Poi c'erano le ricette stesse, suddivise in precise categorie, quelle classiche come Piatti che ti dicono che è estate" o "Piatti per i periodi freddi e invernali" ma anche "Biscotti per quando si è tristi" o "Ciambelle per i cuori spezzati".

Sadie carezzò il malconcio volume. Vide che il dorso e la tela della copertina si stavano staccando e scorse l'indice ordinatamente stilato nella calligrafia sinuosa della madre e imbrattato dai preparati per centinaia di pasti, finchè trovò la ricetta che cercava: la baumtorte, parte di una categoria chiamata "Torte che aiutano a ricordare" [...]

Buon anno a tutti, buone ricette e buone letture!

Che quest'anno si chiuda, una volta per tutte...

2010-12-31T19:36:00.000+01:00

Lo so, è importante chiudere cicli della propria vita, periodi, attività, lavori, pore fine a certi pensieri ricorrenti.

Occorre mettere un punto, sentirsi a posto per aver completato qualcosa e averla chiusa. Poi si può ripartire.

Quest'anno è stato pesante, molto difficile da tanti punti di vista. Adesso desidero chiuderlo, in fretta ma con la sensazione di assaporarne, comunque, le ultime ore e gli ultimi minuti.

Che si chiuda, una volta per tutte, che si chiuda. Come si chiude questo quaderno una volta riempito, ultimata l'ultima pagina; ci torneremo tra qualche anno, quando avremo bisogno di riprendere il filo, di ricordare qualcosa che ci sfugge...

E che si apra un anno nuovo che sia davvero nuovo, che porti buone notizie, che porti salute e serenità, agio e felicità a chi mi sta intorno, a chi voglio bene, a chi me ne vuole, a chi ha un posto importante nella mia vita.

E un posto nel mio cuore lo hanno anche le mie amiche dei blog che mi leggono e commentano. A voi un anno ricco, sereno, felice, intenso.

A prestissimo ... adesso corriamo a prepararci per la festa! E da domani si ricomincia a costruire un anno nuovo ... sassolino dopo sassolino...

Una stagione: l'inverno

2010-12-30T16:35:00.000+01:00

L'inverno coincide, nei ricordi e nelle emozioni, con il Natale; e il massimo ricordo del Natale, il profumo più intenso del Natale, è quello che proveniva e continua a provenire da casa dei miei, dal presepe di cui è appassionato artefice, ogni anno, mio padre (aiutato da mia mamma, dalle figlie e soprattutto dai nipotini).

Questa foto di questo giovedi d'inverno è dedicata dunque al suo presepe, che profuma di muschio, felci, terra bagnata, talvolta di funghetti; che profuma di passione, di sapienza e di amore.

la pentola, dov'è la pentola? e il coltello ...

2010-12-28T18:16:00.000+01:00

Nella mia cucina, silenziosa e quieta negli ultimi mesi, non si capisce (quasi) più niente ... pentole, odori, vapori, stoviglie, tovaglioli, briciole di pane, mezze banane ... da ogni parte salta fuori qualcosa!

Ci siamo quasi, domani ci sarà una grande festa e mille e mille piatti dovranno essere pronti!

Oggi le spese sono state ultimate, ma forse manca sempre qualcosa, lo sapremo a breve ... e nel frattempo mi rilasso un po' andando in giro per foodblog cercando idee dell'ultima ora...

Allora, a presto, vi darò notizie della festa!!

Ciaoooo!

preparo una festa!

2010-12-26T22:40:00.000+01:00

Mi preparo per una festa, dopo molti anni trascorsi senza festeggiare il mio compleanno, da pochi giorni compiuto, ecco che mi preparo, finalmente, a festeggiarlo con tanti amici, in un bel posto multietnico, con una compagnia multiculturale! Mi guardo intorno alla ricerca di idee carine per servire i piatti che ho in mente e per prepararne di nuovi...

Ci saranno piatti turchi, marocchini, egiziani e naturalmente siciliani!

Saremo tanti e preparerò da sola i piatti siciliani, mentre gli amici provenienti dalle altre sponde del Mediterraneo prepareranno le loro delizie!

Vi mostrerò qualche immagine della festa, alla fine della settimana; intanto penso e ripenso al menù, aggiungo, cancello, sostituisco, ancora con un poco di confusione in testa. Ci saranno anche bambini e ragazzi, giovani e meno giovani, e sarà necessario soddisfare tutti i palati!

Avete suggerimenti? Mi piacerebbe sentire da voi, in particolare, qualche idea per fingerfood con ingredienti e abbinamenti tipici della cultura culinaria siciliana. Aspetto le vostre idee... intanto penso alle mie e comincio a metterle per iscritto!!

una stagione: l'inverno

2010-12-23T17:28:00.000+01:00

Partecipo anche io a questa bella iniziativa lanciata da Kosenrufu mama; ogni giovedì troverete qui una foto del "mio" inverno, di come lo vedo e di come lo vivo nella terra in cui vivo.

Ecco la prima!

Auguri a tutti!

2010-12-23T16:27:00.000+01:00

A tutti un carissimo augurio di buon Natale e di ottime letture, di settimane a ritmo lento e di tanto tempo a disposizione per cose belle!
Chiudo i miei pacchetti e le ultime cose che mi tengono sospesa indietro e mi preparo per un po' di giorni di rilassamento e, spero, serenità!

freddo, freddo ... e un bellissimo giveaway

2010-12-16T21:44:00.003+01:00

Si, è arrivato il freddo anche qui da noi, improvvisamente, dopo due giornate quasi estive la temperatura è scesa in maniera repentina...
E adesso sì che torna la voglia di stare a casa al calduccio, a sentire buoni profumi di dolci e biscotti, zuppe e minestroni...

Io intanto sono alle prese con gli ultimi (speriamo che non siano davvero gli ultimi) ordini natalizi: quaderni e gioielli a forma di libro, tutti rigorsamente rossi! Li trovate qui

Ma vi parlo anche di un bellissimo giveaway da Comida de mama, tentate la fortuna, ne vale la pena!! Io ho appena scelto un post di Calycanthus (scelta un po' ardua, ma ce l'ho fatta, e ho commentato).

A presto!

e la lotta contro i cibi di marca...

2010-12-06T17:46:00.001+01:00

Mi sfogo, oggi mi sfogo!

Non ne posso più di preparare tazze di calda cioccolata fumante e sentirmi dire dal piccolo "Non mi piace, voglio il latte con Nes...". Che rabbia, mamma mia!

Da un sacco di tempo cerco di boicottare le grandi firme dell'alimentazione industriale, compro Equo e solidale, compro biologico, cerco i prodotti buoni a km zero ... con fatica, con costi aggiuntivi molto spesso, per poi sentirmi dire queste cose!

E dire che spiego loro il perchè e il come delle nostre scelte e della nostra alimentazione, e dire che vedono pochissima televisione e selezionatissima, priva quindi di tutte quelle pubblicità che lavano i cervelli e li appiattiscono ...

Che fare di più? C'è qualche mamma, tra voi lettrici, che ha qualche soluzione?

Regali nuovi e usati per i foodblogger!

2010-12-05T12:45:00.000+01:00

Su Etsy la mia ultima lista dei tesori dedicata ai foodblogger!
Ricettari, oggetti per la cucina vecchi e d'antiquariato, tante belle cose fatte a mano per tutti i gusti.

Andate e cliccate, commentate e divertitevi: http://www.etsy.com/treasury/4cfb7851b0308eefc58554cb/christmas-gifts-for-foodblogger?index=0

Buona domenica!

torta al cocco e alle mele

2010-12-03T10:42:00.000+01:00

Questa è una ricetta marocchina, presa da un giornale di cucina che mio marito mi portò due anni fa da uno dei suoi viaggi in nord Africa.

Un bellissimo giornale, che sorprende per la quantità di interessanti ricette e per gli ingredienti simili a quelli della tradizione siciliana e, in generale, mediterranea. Ma poi, mi dico, perchè sorprenderci? Siamo tutti qui, sulle sponde di questo mare, con gli stessi prodotti della natura e più o meno gli stessi gusti ...

Bando alle ciance, eccovi la ricetta e quello che serve:

125 gr di farina

100 gr di burro

2 uova

200 gr di zucchero semolato

3 mele
250 gr di cocco in scaglie

2 bustine di lievito

150 ml di latte

un pizzico di sale

qualche spruzzata di cannella

qualche spruzzata di zucchero di canna

Mescolate bene le uova con lo zucchero, fino a che la spuma diventi bianca; aggiungete lentamente la farina e il latte e continuate a mescolare.

Unite il burro fuso a bagnomaria e il cocco, le bustine di lievito e un pizzico di sale.

Continuate a mescolare bene, poi mettete il composto nella vostra tortiera.

Sulla superficie disponete per bene le mele tagliate a fettine e spolverate con zucchero di canna e cannella; poi mettete in forno già caldo.

Cuoce in mezz'ora circa, ma controllate di tanto in tanto la cottura.

Buona merenda o colazione! Ah, i bambini hanno portato una fetta ciascuno a scuola per la merenda, con gran soddisfazione della mamma!

corbezzoli!

2010-11-25T16:14:00.000+01:00

E non è solo una esclamazione, mie care!

Come l'anno scorso, anche quest'anno mi sono dedicata, solo per un'oretta, alla raccolta di colorati, gustosi e deliziosi corbezzoli rossi e ben maturi, nella campagna dei nonni che non ci sono più.

So che loro avrebbero apprezzato la raccolta, il consumo e la trasformazione di questi frutti, e adesso che non ci sono più mi trovo a fare tutte quelle cose che a loro sarebbero parse belle e pregne di significato, el le faccio con una certa emozione!

Allora, mentre mio figlio li divorava, io tentavo di conservarne un po' per portarli a casa, e ce l'ho fatta.

Poco meno di un kg di corbezzoli, i frutti dell'arbutus unedo, della famiglia delle Ericaceae.

Una volta a casa, i fruttini sono stati schiacciati con le mani, pesati, mescolati con la metà del loro peso di zucchero biologico di canna e messi sul fuoco.

Ne è venuta fuori una deliziosa confettura, che forse non piace a tutti per via dei semini duri che contiene.

Noi ne andiamo matti, il colore è favoloso e anche il profumo che si diffonde per la casa durante la cottura!

Allora che aspettate? Andate a cercare un corbezzolo dalle vostre parti, è ancora tempo di raccoglierne i frutti!

Libretti e cotognata pensando già al Natale

2010-11-19T11:28:00.001+01:00

Da una settimana circa sono indaffaratissima perchè oltre alle mille solite cose, mi sto preparando per partecipare ad una grande e importante mostra di creativi e artigiani che si tiene ogni anno nella mia città, nelle prestigiose sale di Palazzo Biscari.

Partecipo con i miei lavori e ho ideato molte novità dedicate al Natale, ma vi farò sapere qualcosa di più nelle prossime settimane!

E mentre fervono i preparativi le cotogne mi guardano e aspettano ... si, aspettano già da due settimane e quindi ho deciso che non devono più aspettare un minuto e in un battibaleno la cotognata è pronta!

Quello della cotognata è un rituale familiare che deve, dico deve, essere portato avanti nel tempo, da me e poi dai miei figli! Si tratta di una tradizione che non deve perdersi, ci tengo molto, e quindi trovo il tempo per dedicarmi anche a questo.

E poi non è così complicato ...
Sentite un po': mettete in pentola le cotogne e cuocetele a fuoco vivo finchè, infilando i denti di una forchetta, non vi accorgete che le mele cotogne sono cotte.

Poi fatele raffreddare (io le ho cotte la sera, lasciate raffreddare tutta la notte, e ho preparato la cotognata il mattino dopo).
Sbucciatele e tagliatele a pezzi; se volete riducetele in polpa con le mani, schiacciando vigorosamente, altrimenti usate il passino per ricavarne una purea.

Pesatele e mettetele in pentola aggiungendo esattamente la stessa quantità di zucchero (io ho usato quello grezzo di canna, ma mia nonna usava lo zucchero bianco...).

Mescolate, mescolate, mescolate finchè il composto non si stacca dalla pentola...

Quindi versatelo in formine di terracotta (quelle tradizionali siciliane sono bellissime) o dove vi pare, pressate e lasciate riposare. Quando la cotognata sarà fredda potete sformarla e metterla su un panno di cotone.

Iniziate a mangiare quando ve ne viene voglia, senza esagerare!

dei funghi epigei

2010-11-15T16:25:00.001+01:00

Lo sapete che mi piace raccogliere funghi, vero?
E che mi piace molto più cercarli e raccoglierli che cucinarli, no? Credo di averlo scritto molte volte...

Dalla scorsa settimana seguo un corso di 15 ore, finito il quale e superato un esame, avrò il mio tesserino per la raccolta dei funghi!

Sì, è vero, perchè ormai da alcuni anni per raccogliere funghi occorre essere formati e autorizzati, e sebbene io raccolga funghi da quando ero nella culla, in compagnia prima di mio nonno, poi di mio padre, ora di mio figlio (uomini eccezionali sempre al mio fianco, non c'è che dire), adesso non posso più farlo se non sono in possesso del mio tesserino nominativo.

Dunque cinque incontri di tre ore per conoscere la legge regionale siciliana che regola la raccolta, commercializzazione e valorizzazione dei funghi epigei spontanei; incontri teorico pratici molto interessanti ma un poco pesanti, dopo una lunga giornata tra casa e lavoro!

Comunque, sono quasi arrivata alla fine, gli ultimi due giorni di lezione e poi gli esami!

E, a questo proposito, vi faccio conoscere l'Associazione Micologica Bresadola, una delle associazioni che curano, in tutta Italia, l'organizzazione di questi corsi e svolge interessanti attività inerenti la raccolta dei funghi!

Halva

2010-11-07T22:44:00.000+01:00

Eccomi, come promesso qualche tempo fa, con la ricetta originale dell'halva di un amico cuoco turco!
Una ricetta semplice, di veloce preparazione, di sicura riuscita. Non ci vuole molto, davvero, e il risultato è garantito.

Serve:
- 400 gr di zucchero semolato
- 1/2 litro di latte intero o parzialmente scremato, meglio se fresco

- 250 gr di burro

- 500 gr di semolino
- 5 manciate di pinoli sbucciati (mettetene più o meno, secondo gusti e disponibilità)

Mescolate latte e zucchero per bene, fino al completo scioglimento dello zucchero.
In un pentolino fate sciogliere il burro e i pinoli e mescolate finchè il burro sia ben fuso e i pinoli leggermente cotti.

Aggiungete quindi il latte zuccherato e, lentamente, il semolino.

Mescolate continuamente con un mestolo di legno e fatevi coraggio perchè man mano che andrete avanti sarà sempre più difficile mescolare.

Ci vuole forza, ci vogliono muscoli abituati a mescolare e mani coraggiose!

Ma il risultato, come vi dicevo, è garantito.

Quando il semolino sarà cotto si staccherà dalla pentola, e questo è il segnale che vi indica che ce l'avete fatta, la cottura è terminata.

A questo punto stendete l'halva su una teglia rettangolare, livellate per bene sulla superficie e lasciate raffreddare.

Quando sarà fredda riponete per qualche ora in frigo. Prima di servire tagliate a dadini.

L'halva è buona a fine pasto, accompagnata da un te turco, ma anche a colazione, per merenda o per uno spuntino veloce!

e siamo a novembre

2010-11-02T22:27:00.001+01:00

Improvvisamente entriamo nel mese di novembre, dietro l'angolo c'è ancora l'estate, davanti una terra devastata dalle pioggie...

Mah ...

Intanto che dirvi? Non c'è tempo di postare niente, siamo presi dalla raccolta forsennata delle olive e delle cotogne, prima che la pioggia faccia diventare fango il terreno e diventi impossibile andare nel campo!
E poi la sera, a casa, si schiaccia, si punge, si mescola col sale, e si arriva a letto distrutti!

E prima delle olive, c'è stata la raccolta delle castagne e la raccolta dei funghi, interessante quanto meno!

Questo, almeno, il resoconto di questa settimana di lavoro.

Per il resto, una nuova presenza in casa, che mi sta abituando a pensare vegetariano e cucinare vegetariano. E mi piace! Vi farò migliori resoconti, promesso!

due minuti di quiete e ritorna il giveaway del fatto a mano!

2010-10-22T08:31:00.000+02:00

Si, solo due minuti prima di iniziare le mille attività di lavoro di oggi... E solo perchè i bambini hanno dormito dai nonni ... quindi la giornata può iniziare con un'ora di ritardo! Ogni tanto ci vuole...

E allora, ridiamo vita ai nostri giveaway! Era tanto che l'avevo promesso e non riuscivo a dedicarmi al mantenimento della promessa!

Allora, questa volta in palio c'è un ricettario! Si, certo, rimane tutto in tema di cucina, no?

Un ricettario di medie dimensioni, in carta riciclata e coperta in pelle, morbida pelle! Decorato con una forchetta o un cucchiaio di legno, a mia scelta; anche il colore della coperta (rosso, blu, nero, verde) potrà variare in base alla mia ispirazione del momento!

Che ne dite, vi piace? Tutto è rigorosamente fatto a mano nel mio laboratorio di legatoria.

Trovate qui tutte le info sul ricettario, che ho chiamato Slow Food Journal.

Per partecipare:
- commentate questo post e postate la notizia del giveaway sul vostro blog entro il 30 ottobre 2010.

Il 31 ottobre sarà estratto a sorte il vincitore, che poi vorrà (vero??) mandarci qualche foto delle ricette scritte a mano sul ricettario rilegato a mano!

Bene, diamo il via alle danze!

rosa, rosae, rosae ...

2010-10-18T17:28:00.001+02:00

Un quaderno rosa per partecipare alla giornata di oggi, per sensibilizzare tutti!
Coraggio, possiamo farcela!

giornata uggiosa...

2010-10-09T09:36:00.000+02:00

La giornata è uggiosa; il cielo bianco, d'improvviso sembra finita l'estate che qui non voleva finire (e dire che ci siamo addentrati in autunno da un bel po'...).

Ci prepariamo per una festa di matrimonio, tra poco andremo!
Nel frattempo ultimo alcuni quaderni colorati, per tenere a mente ancora i colori forti dell'estate (non che qui ce ne sia bisogno, in effetti, è più una questione di evocazione sentimentale); li metto qui, qui e domattina li porterò al mercatino equo-bio-locale che si svolge a Catania la seconda domenica di ogni mese, dove allestisco il mio banchetto di legatoria artigianale ed ecosostenibile!

E stamattina, al risveglio, abbiamo fatto colazione con un dolce turco; mercoledi pomeriggio ho avuto una personale lezione di cucina turca, qui, con un grande cuoco, e ieri sera ho provato da me la ricetta.

Ottimo, direi, il risultato ...

Vi lascio però senza dirvi che cosa e come e senza mostrarvi immagini. A domani, con una bella sorpresa!

di un premio e di un sorriso

2010-10-06T21:59:00.000+02:00

Oggi mi ritrovo anch'io a sorridere mentre navigo nella blogosfera... sorrido e ricambio i sorrisi di Ester, autrice di uno dei miei blog culinari-familiari preferiti, Kosenrufu mama.

Ester mi ha premiata, con grande gentilezza, inserendomi tra i suoi 10 blog preferiti ;-))

Adesso a me tocca scegliere ed elencare i miei 10 blog preferiti e poi scrivere 10 cose che amo.

Anzi, invertiamo; qui le 10 cose che amo:

1. svegliarmi in campagna e guardare il mare dall'alto dell'Etna
2. i baci dei miei figli, i sorrisi complici dei miei figli, gli sguardi di intesa tutti speciali
3. sentirmi a posto, perchè disponibile e buona
4. la pioggia e l'odore che lascia quando va via
5. la spesa al mercatino bio locale
6. sentirmi dire "gioia mia"
7. vedere quelle piccole dita che suonano l'arpa e quelle gambe robuste che stringono il cavallo
8. i colori sparsi sul tavolo e il gioco della transumanza
9. le mani degli artigiani che lavorano con cura, amore e pazienza
10. i miei libretti ;-)

Ed ecco i miei 10 blog preferiti, ai quali dunque passo il testimone:

1. Wennycara
2. Kosenrufu Mama
3. Ellemme
4. TippiTappi
5. HomemadeSerenity
6.GardenMama
7. Comida de mama
8. WaldorfMama
9. Cakes in the city
10. Sybille

Buonanotte!

Per salutare l'estate, una volta per tutte!

2010-10-03T10:42:00.000+02:00

Si, salutiamo l'estate e addentriamoci nell'autunno; anche se qui fa caldo e non ci sono molti segni di autunno...

Per salutarla abbiamo preparato un gelo di anguria, buono ma non come se fosse stato preparato in luglio o agosto; l'anguria era buona, biologica, ma non abbastanza zuccherina come quelle estive, maturate al solde caldo siciliano...
Si tratta di una ricetta antica, una vera ricetta della tradizione siciliana, una ricetta delle nonne!

Allora, questi gli ingredienti da aggiungere ad un litro di anguria frullata:
-100 gr di zucchero;
- 80 gr di amido.

Facile no?
Tagliate l'anguria, levate tutti i semi, bianchi e neri e frullate; poi passate attraverso un passino. Raggiungete la misura di 1 litro.
Mettete in una pentola con amido e zucchero, mescolate bene e poi accendete il fuoco e continuate a mescolare finchè il composto non inizia a condensarsi.
Dunque spegnete il fuoco e versate nelle vostre formine (io ultimamente uso sempre quelle in silicone e mi trovo molto bene).
Appena si raffredda mettete in frigo e aspettate qualche ora prima di mangiare.

Potete guarnire con fiori di gelsomino, foglie di menta, scaglie di cioccolato fondente.

Buona domenica!

la mia prima ... cheesecake!

2010-09-23T16:35:00.003+02:00

Ebbene sì, dopo aver tanto criticato questo dolce (che continuo a considerare, comunque, un impasto di cose già pronte e non una vera elaborazione culinaria...), ebbene, dicevo, mi sono arresa e ci ho provato!

E il risultato è, oltre che bello (permettetemi di dirlo...), anche squisito!!!

E nel frattempo leggevo e studiavo... e sono trafelata perchè domani parto per un convegno, vado a Bologna, devo fare ancora mille cose, ma avevo una voglia matta di pubblicare questo post, dopo un sacco di tempo che non cucino un bel niente!

Volete la ricetta? Si, va bene ... come al solito ho rielaborato una ricetta ... non avevo esattamente tutti gli ingredienti e ho dimezzato le dosi di una ricetta trovata in rete e cambiato qualche altra cosina...

Ecco, per la pasta:

- 150 gr biscotti Digestive all'avena

- 70 gr di burro

- 1 cucchiaio di zucchero di canna

- 1 pizzico di sale

Per l'impasto:

- 250 gr di Philadelphia (avevo giurato a me stessa che non l'avrei mai comprato ma l'ho fatto ... accetto soluzioni alternative, care amiche!)

- 1 uovo

- 2 cucchiai di zucchero di canna

Per la copertura:

- 100 gr di cioccolato fondente

Con queste dosi riuscite a fare una piccola cheesecake, per 4 persone affamate al massimo!

Allora: spezzettate i biscotti e aggiungete il burro fuso; mescolate, stendete per bene sulla teglia e mettete in frigo mezz'ora.

Poi prendete il Philadelphia, mescolatelo con l'uovo e lo zucchero. Mettetelo sull'impasto già messo in frigo e riponete in frigo.

Il giorno dopo... sciogliete il cioccolato a bagno maria e versatelo sopra la torta; mettete nuovamente in frigo per un'oretta e di tanto in tanto fate la guardia al frigo!

Il rischio che venga portata via di nascosto è altissimo!!

fantasmini...

2010-09-19T20:07:00.001+02:00

Un fantasmino guarda, di notte, dalla finestra del bagno, verso il bosco fitto di castagni. E al nostro risveglio è ancora lì. Buffo di giorno...

Sta sull'Etna, l'abbiamo lasciato solo ma torneremo presto a vedere come sta ;-) e se è riuscito a tenere lontani i ragni che ci tormentano (o forse in realtà siamo noi a tormentare loro .... che ci fa una casa di pietre in mezzo al bosco?!?)

Mah.... Insomma tra qualche giorno si andrà a raccogliere noci e funghi; già oggi sono stati avvistati cappellini e porcini, non possiamo lasciarceli sfuggire, no?

Bisognerà raccoglierli, pulirli e prepararli in tanti modi... e speriamo ce ne siano abbastanza, quest'anno, per poter fare qualche barattolo di funghi sott'olio. Vi terrò aggiornate, promesso!

quaderni di ricette, uova e galline!

2010-09-16T20:04:00.000+02:00

Un recente ordine di una cara e nuova cliente mi ha fatto pensare a come poter coniugare uova, galline diari e quaderni di ricette.

Ho trovato una idea: un taccuino con gallina, tanti libretti calamita con le uova covate dalla gallinella!

Tutti con pagine di carta riciclata, rivestiti in pelle, pronti per essere riempiti in bella calligrafia!

Che ne dite?

Speriamo che incontrino i gusti dell'amica ;-)

E se vi piace ne preparo uno simile per il prossimo giveaway, il tempo si avvicina!

Mancando i limoni ... mascolini in agrodolce

2010-09-13T19:25:00.000+02:00

Il grande capo ha portato ieri l'altro un kilo di mascolini; il mio modo preferito di prepararli è marinarli con molto limone, poi condirli con olio, prezzemolo e peperoncino.

Ma ... dei limoni neanche l'ombra, che vergogna in terra di Sicilia!

Quindi ho preso il mio bel libretto di ricettine siciliane e ho preparato dei deliziosi mascolini in agrodolce.
Semplici (non come quelli marinati, sia chiaro) e buoni (come quelli marinati, si!).

Dunque, ho eliminato teste e lische, aiutata dal cuochetto che studiava l'anatomia dei pesci e si deliziava a tagliare teste .... Esperienze da lasciargli fare, no?

Poi, lavati ed asciugati, li ho passati sulla farian integrale leggermente salata, li ho fritti in olio d'oliva evo.

Man mano che friggevano, facevo bollire in un pentolino bolliva l'aceto con uno spicchio di aglio e con zucchero (a occhio) e sale (a occhio); poi vi aggiungevo i mascolini fritti.

Insomma, fritti e poi passati nell'agrodolce fin tanto che questo si addensava. Poi messi su un piatto, decorati con un peperoncino fresco fresco e mangiati tutti in un baleno!

buoni....

Ed ecco la bella pianta dei peperoncini, che guardo orgogliosa dalla finestra ogni mattina:

Eccomi, eccoci!

2010-09-11T18:48:00.001+02:00

Sembrerebbe di sì.
Siamo rientrati in città, anche se tra poco ci saranno brevi partenze con rientri immediati.
Ma la vita riprende come prima, lavoro, scuola, casa, nonni, amici.

Siamo in fase di riordino; sistemato il laboratorio, adesso tocca alla casa. E qui ho bisogno di molto sostegno perchè si tratta di un lavoro duro, difficile, lungo!
Intanto prendono la strada di fuori un bel po' di giochi, libri che non si leggono più, vestiti che non entrano più. Tutto va al mercatino dell'usato di ManiTese. Qualcosa invece si cerca di ricilare e riutilizzare.
Quello che serve, al momento, è avere spazio, fare largo. La cuochetta sta per avere la sua stanza, tutta sua, tutta personale, tutta autonoma e autogestita. Cresce, ed è giusto che sia così.

Io intanto continuo a non cucinare niente che sia degno di stare in queste pagine, non so, continuo a non avere molta voglia; metto il mio estro creativo nei miei lavori di rilegatura, che vi mostro subito:

una collana a forma di libro

un paio di orecchini a forma di libro

un quaderno delle memorie, fatto con stoffa riciclata, proveniente dagli USA, portata qui da una zia negli anni '50 per fare le tende di casa sua... e una etichetta vintage!).

Ho appena messo tutto nel negozio su Etsy!

Ora mi dedico ad altri progetti, in un pomeriggio di pace come non capitava da un po' di tempo!

Saluti!